茄子怎么做谜语？

摘要： 欢迎来到我的自媒体文章，今天我要和大家分享一道美味又营养的家常菜——茄子的做法，茄子是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降低胆固醇、抗氧化、预防癌症等功效，茄子的做法有...

欢迎来到我的自媒体文章，今天我要和大家分享一道美味又营养的家常菜——茄子的做法，茄子是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降低胆固醇、抗氧化、预防癌症等功效，茄子的做法有很多种，比如红烧、清蒸、油炸、凉拌等，今天我要给大家介绍的是一种简单又好吃的做法——肉末茄子。

肉末茄子是一道以茄子和肉末为主要食材的家常菜，它的特点是茄子软糯入味，肉末鲜香可口，搭配在一起非常下饭，这道菜的做法也很简单，只要掌握几个要点，就可以轻松做出美味的肉末茄子。

要点一：茄子的选择，做肉末茄子最好选用长条的茄子，这种茄子比较嫩，口感也更好，茄子不要去皮，因为茄子皮含有丰富的营养成分，而且去皮后茄子容易氧化变黑，影响美观。

要点二：茄子的处理，茄子洗净后，切成滚刀块，然后放入淡盐水中浸泡 10 分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，也可以去除茄子的涩味，浸泡好的茄子用厨房纸吸干水分，这样可以让茄子更容易吸收肉末的香味。

要点三：肉末的腌制，肉末选用猪肉的前腿肉，口感比较嫩，肉末中加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制 10 分钟，这样可以让肉末更加入味。

要点四：茄子的炒制，锅中倒入适量的油，油热后放入茄子煸炒至变软，盛出备用，锅中再倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟，让茄子更加入味。

要点五：调味，最后加入适量的盐、鸡精、糖调味，撒上葱花即可出锅。

这样一道简单美味的肉末茄子就做好了，你学会了吗？如果你喜欢吃茄子，不妨试试这道肉末茄子吧。